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プロフィール

かかのパン

Author:かかのパン
趣味のパン作りをママ友に教えたのがきっかけで、
自宅でパン教室を開くまでになりました。

初心者でも、子ども連れでも、
ランチを食べに行く感覚で、
特別な道具や材料は使わない、
こんなパン教室があったらいいのに…
と、ずっと自分が思っていた、
そんなパン教室を目指しています。

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ミルククランブル と デニッシュエスカルゴ

2016.05.27 22:55|2016.5月
今朝、姉から「誕生日に、今流行の整形リップ贈るから」と、
メールがきました。
流行ってますか?
ちょっとクレイジーなおねえちゃんなので、
何が届くかドキドキします。
叶恭子姉さんみたいなプルプル唇になれるのでしょうか?
昨年もまつ毛の育毛剤を送ってきました。
よっぽど、私の顔面をいじくりたいのでしょう。
大きなお世話なのですが・・・。


今日のパン教室は4組様。
産休明け、復活の方も、お久しぶりに来てくれました。
勝手に生まれ立てを想像してたのですが、
8ヶ月で、すっかりビッグな赤ちゃんでした。
11kgらしいです・・・。
おめでとうございます。


今日は、2種類。

デニッシュエスカルゴ。
じわじわ暑くなってきてますが、
冷蔵庫と保冷剤を使って、
生地を冷やして冷やして、大慌てで焼き上げました。
やっぱりデニッシュ生地は、
焼きあがるまではらはらです。

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無事にできたら、安心して、
ロールインバターの作り方を教えるの、
すっかり忘れてしまいました。
申し訳ありません。
次回でも大丈夫ですか?
今すぐにでも、作りたいということであれば、
ご連絡ください。
うっかりしてました。





もう1つは、ミルククランブルです。
セルクルできれいな丸に仕上げます。
結構リッチな生地で、
上にクランブル、間にミルククリームをサンドします。
ふわふわです。
セルクルなくても、焼けます。
整形も簡単、お勧めです。

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お昼は、ミルククランブルの生地で、サンドイッチバンズ。
トッピングは粉チーズです。
今日は、さつまいものサラダ、たまごサラダを、
自由にサンドしてもらいました。

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あと、カブのヴィシソワーズ。
冷たいスープ、今期初です。

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産休明けママさんが、
おやつにガトーショコラを焼いて、
1ホール持ってきてくれました。
11kgのベビーをぶら下げて、手作りケーキとは、
感激です。
ほんとにありがとうございます。
感謝しながら、みんなでいただきました。
どっしりしっとり、おいしかったです。

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最後はちびっ子達とともに、
バタバタと退散。
なんか忘れ物なかったですか?
あっという間でしたね。

今日は暑い中、ありがとうございました。


明日は、運動会です。
私も暑さに負けず、がんばります。














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照り焼きチキンボート

2016.05.24 22:34|2016.5月
今日も暑いです。
このまま夏に突入するのでしょうか…
ちょっとまだ、心の準備ができてません。


パンを焼くのも、暑くなってきました。
今日のパンは、お久しぶりの照り焼きチキンボートです。
お鍋で作る、照り照り簡単照り焼き。
パンより照り焼きのレシピの方が人気なくらいです。

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この照り焼き、お弁当にも、サンドイッチにも使えます。


今日はかぼちゃとピーマンを付け合せました。
にんじん、きのこ、プチトマトなんかでもいいですよ。

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お昼は、バターロール、サラダでした。

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キーマカレーでした。
フルーティで甘めです。

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お蕎麦のガレット、差し入れにいただきました。
こうばしいお味。
ありがとうございました。
歯がためになります。

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動物占い、ご存知ですか?
今日はそれで、大興奮です。
20年前くらいに流行った記憶があるのですが、
その頃は、ふ~んと思っただけでした。
それから20年経つと、自分のこともよくわかるようになり、
動物占いのあてはまりっぷりに気付きました。
占い自体は変わってないらしいのですが、
今日は、感動しました。
私は、「フットワークの軽いコアラ」です。
「負ける勝負はしない」と「下ネタOK」しか覚えてないのですが、
とにかく、ぴったり当てはまりました。

「頭の悪い猿」とか出たらどうしようかと、
恐る恐る子どものも調べましたが、
これまたぴったり。
大丈夫でした。

まんまと本が買いたくなってしまいました・・・。


基本的に「褒める」占いとのことなので、凹みません。
ぜひ、一度、やってみてください。





今日はありがとうございました。












カレーベーコン と ココアチョコブレッド

2016.05.23 22:26|2016.5月
真夏日でした。
洗濯物はスパッと乾くのですが、
庭が干からびてます。



暑い中、今日は、ご新規様お1人を含む、3組様です。
この春、お子様が晴れて入園し、
自由な時間を満喫しているママさん方です。
羽が生えて、羽ばたいてますね。


今回2回目のパン教室なので、
メニューは私にお任せしていただきました。
シンプルで、家でも焼く気になれるような2種類、チョイスしてみました。


まずはカレーベーコンロール。
カレー粉を練りこんだら生地は、いい匂いです。
焼く前から、みなさんかぶりつきそうでした。
生の小麦粉はいけません。


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黄色い生地が食欲をそそります。




お次は、定番、ココアチョコブレッド。
チョコチップを丸め込むだけです。
生地のしっとり感は、チョコケーキみたいです。

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お昼はお好み焼きパン、サラダ。


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カブのポタージュでした。

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ママだけの時間、満喫できましたか?
(未就園女児が1人いたのですが、
こちらは、奇跡のおとなしさ。
爆食いに集中。)
もう子連れパン教室には戻れないですね…

夕方は、子に優しくなれましたか???


恐怖の夏休みまでに、
あと2回は来られるかな?

来月、お待ちしてます。


今日は暑い中ありがとうございました。








ドーナツ

2016.05.19 22:32|2016.5月
火傷の痕が悪化したので、
観念して皮膚科に行ってきました。
先生は一目で、「湯気にあたった?」と言い当てました・・・。
見事です。
よっぽど湯気っぽい傷跡なのか、
たいていの主婦は湯気にやられるのか・・・。

2週間ほど、手首に包帯です。
ちょっと訳あり女みたいで嫌です。

火傷は、とにかく素早く、しっかり冷やすことが肝心だそうです。




今日のパン教室は4名様です。
このチーム、ひさしぶりに4名様そろいました。

ドーナツです。
揚げるのも暑くなってきました・・・。


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いい色に揚がったら、
ドーナツシュガー、まぶして完成です。

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みなさん、ドーナツは2度目でしたので、
今日はシナモンバージョン、きな粉バージョンも作りました。
まぶすものが違うだけですが、
こちらも大好評。


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お昼は、塩パン、カレーグラタン、サラダでした。

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お土産用にご注文いただいたのは、
お好み焼きパン。
いつも、大量にありがとうございます。
お好みソースの香がただよいます。


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今日は、娘・息子の恋話で大盛り上がりです。
もうそんなお年頃なんですね・・・。
とっても楽しそうで、
若いってうらやましい。
告ったり、告られたり。

うちの子は完全に場外です。
心配でたまりません。
いつか、その話に加われますように・・・。




今日はありがとうございました。






明太子パン と クリームパン

2016.05.17 22:47|2016.5月
今朝、電気ポットの湯気で火傷をしてしまいました。
この年になると、少々の熱い物なんか、
なんともないのですが、
ポットの口から吹き出る湯気は、さすがに熱い。
悶絶しました。
すぐに冷やしたのですが、
たいそうな火傷になってます・・・。
これから、この火傷はどうなるんだろう。
手首に近いから、いやだなぁ・・・。



今日は、腕に冷えピタ貼ってのパン教室です。
4組のご近所さん。

パンは2種類、
まずは、明太子パン。
牛乳メインのもっちり生地に、
明太子ソース、たっぷりのせて焼き上げます。
焼き過ぎないのが、コツです。
かりかりに焼いてしまうと、明太子、もったいないですよ。

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もう1種類はクリームパン。
明太子ソースは混ぜるだけですが、
こちらのカスタードクリームは、
ちょっと手間がかかります。
だまにならないように、かき混ぜながら煮てつくります。

伸し餅みたいな写真ですが、
ぷるぷるの出来立てカスタードです。

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定番の形。

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それから生地をカップにして、
クリーム後入れする形。
こちらは、仕上げにレモンジャムを塗ってます。

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みなさん、2種類のクリームパンを作ってもらいました。





お昼は、クリームチーズ入りのパン・オ・レ、カブの葉のスープ、サラダでした。
パン・オ・レ生地でクリームチーズを包んでみました。
熱々はクリームチーズとろりです。

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クリームパンで食欲に火がついたちびっ子、
まだ食べる、まだ食べる・・・と、泣き叫びます。
やっぱり断乳した男はちがいますねぇ。
たのもしい。
おもしろいから、何個でもあげたくなるのですが、
さすがに食べすぎなので、ストップ。
退散しました。

あれから、家でどうなったんだろう・・・。
食べ疲れで寝たかな?



来月、焼きカレーパンでお待ちしてます。



今日はありがとうございました。




冷えピタはいだら、
皮がべろりと剥けてました・・・。
オロナイン塗っていいかなぁ。
おじいちゃんが、何にでも効くと言ってたけどなぁ。



みなさんもお気をつけください。
湯気は熱いです。
一瞬でやられます。










ミルクスクエア と ベーコンと玉ねぎの調理パン

2016.05.11 22:13|2016.5月
雨が続きます。
床がしっとりしていて、とても嫌です。
雑草も大喜びで、すごい勢いで伸びてます。
明日は、草むしりするしかなさそうです。



今日は3名様です。
教室の最後の方で、
すごく刺激的な噂話をおしえてもらい、
もう頭の中はそれでいっぱいです。
あとからブログを書こうにも、
パンのことなんか、
頭の中から吹っ飛びました。
パンを焼いたことが、遠い昔のことに思えます・・・。


記憶を絞り出して書きますが、
1種類目は、久しぶりのミルクスクエア。
こちらは、冷蔵発酵です。
前の日から、生地が仕込めます。

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ミルク味の懐かしいパンです。
焼きたてよりも、冷めてしっとりしたほうがお勧めです。
一気にたくさん焼けるのもいいですね。

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もう1つは、ベーコンと玉ねぎの調理パン。
今日は新玉ねぎを使いました。


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トッピングは、マヨネーズ・ケチャップ・チーズ・・・
いろいろ楽しめます。

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お昼は、トマトとチーズのパン、サラダ、白菜スープでした。
トマトのパンは、次回焼くパンに決まりました。
気に入っていただけて、良かったです。
トマトのダイスカットをそのまま生地に練りこむ、簡単なパンです。

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今日はおもしろいことが聞けて、良かったです。
刺激をもらって、とっても元気になりました。

パン教室の後は、家庭訪問があったのですが、
あの話の後では、
何の話を聞いても、何の刺激もうけず・・・。
目が死んでいたかもしれません。


どんな話なのか、書けないのが、
もどかしくてしかたありません。
でも、読んでる方の方がもっともどかしいですよね。
すみません。



今日はいろいろありがとうございました。
続編が待ちきれないので、
早く、来てくださいね~。













ベーコンエピ

2016.05.09 23:28|2016.5月

GW、終了しましたね。
今日から普通に月〜金で、
学校なんて、かわいそうに…
しかも、朝から雨。
私は旗当番。
息切れするほど、がんばって、
朝を乗り切りました。



雨の中、新1年生ママ3人、来てくれました。
4月はさぞ忙しかったことでしょう…


今日のパンはベーコンエピです。

2次発酵後に、生地にハサミを入れて、
エピの形にするのですが、
とっても楽しかったようで、
きゃあきゃあ、大喜びでした。


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高温で一気に焼き上げると、

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ありきたりな表現ですが、
外はカリカリ、中はもちもち、です。
焼き立ては最高ですよ。

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お昼は、オニオンブレッド、コーンポタージュ、サラダでした。

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オニオンブレッドは、次回のレッスンパンに決まりました。
びっくりするくらい簡単ですよ。
お楽しみに。


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さんざんおしゃべりして、
午後は家庭訪問があるとか…
新1年生、褒めちぎられましたか?
先生は家の中には上がりましたか?
我が家も、明後日です。


今日はありがとうございました。
また来月、お待ちしてますね。







先日、ブログを見て、パンをご注文してくださった方がいらっしゃいました。
お休みの日に、取りに来てくださいました。
わざわざありがとうございます。
来月はパン教室にも参加していただけるとのこと。
是非、焼き立てを食べて下さいね。
お待ちしてます。

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黒ごまおさつ

2016.05.02 22:15|2016.5月

今日は小学校は遠足です。
お弁当作りに、朝からから揚げを揚げたからか、
朝から妙にハイテンションでした。
お弁当作りも大変ですが、
この真夏日に1時間近く歩かせられる子どもも大変だったようです。
行きでお茶が切れたそうで・・・
かわいそうに。


連休中のパン教室、
3組の予定でしたが、
どうしても仕事が休めず、お1人欠席。
前回、仕事が嫌だとぐずっていたから、
今日は心の底から、仕事に行きたくなっかったことでしょう・・・。
ふてくされた顔で働いてないか心配です。



パンは黒ごまおさつ。
生地に黒ごまを練りこんで、
サツマイモを巻いて、
フランスパン粉でもちもちに焼き上げます。


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中からごろごろお芋が出てきたら、
うれしくなります。
水分も豆乳にして焼くのもおすすめです。
サツマイモお代わりに、甘納豆でもいいですよ。



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GWのおやつにしてください。




お昼はカレーベーコンロール、大根葉のスープ、サラダでした。
今月に断乳予定の乳飲み子君が、大根葉スープ、喜んで飲んでくれました。
この調子なら、すんなり断乳できるかな?
来月、男になって来てくださいね・・・。
母もがんばれ!

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今日はGW中に、来てくださり、
ありがとうございました。
残りの3連休、悔いのないように過ごしましょう。

来月、フルメンバーでそろいますように。
お待ちしてます。



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