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プロフィール

かかのパン

Author:かかのパン
趣味のパン作りをママ友に教えたのがきっかけで、
自宅でパン教室を開くまでになりました。

初心者でも、子ども連れでも、
ランチを食べに行く感覚で、
特別な道具や材料は使わない、
こんなパン教室があったらいいのに…
と、ずっと自分が思っていた、
そんなパン教室を目指しています。

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チョココルネ と デニッシュ風ローフ(オレンジ)

2016.01.29 23:39|2014.1月
朝から雨です。

雨の中、ちびっ子達がわいわい来てくれました。
久々ににぎやかです。
第1子軍団が大きくなって、
子どもだけで遊べるようになって、
入園して…
ゆっくりパンが焼ける状態になったかと思ったら、
第2子軍団が、襲いかかってきました。
暴れて、泣いて、ぽてぽて転んで、大騒ぎ。

そんな児童館状態ですが、
パンは2種類焼きましたよ!


まずは、チョココルネ。
コルネ型に巻きつけて焼きます。
楽しいですよ。

焼きあがったら、
生クリームを混ぜた、チョコクリームを詰めます。
ほんとにおいしい自慢のクリームです。

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チョコでなく、カスタードクリームでもできますよ。
コルネ型が必要ですが、
一度は焼いてみてください。


次はデニッシュ風ローフの、オレンジピールバージョンです。
うっかり写真を撮り忘れ、
昔の写真です。
今日は、オレンジにチョコチップも加えてさらに豪華に焼きました。
チョコだらけになりましたが、
バレンタイン前だからちょうどいいですね。
美しく焼けてました。

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分厚く切って、軽くトーストして食べるのもお勧めです。




お昼は、セロリのカレーグラタンパン、サラダ、白菜スープでした。

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もうすぐ転勤になってしまう方から、
お別れ差し入れ、いただきました。
お勧めのフルーティなコーヒー。

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1人目が赤ちゃんのころだったから、もう3年くらい通ってくれました?
懐かしい・・・。
いよいよですね。
来月、ぎりぎり、来れるかな?



それから、旦那さんからのお土産もいただきました。
お会いしたこともないのに、すみません・・・。
見ず知らずの女なのに。
恐縮します。
さつまいもクリームのロールケーキ。
しっとりおいしかったです。
よろしくお伝えください。

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今日は産休明けの方もいて、ほんとににぎやかでした。
生後1ヶ月半で、雨の中、大騒ぎパン教室に連れてこられるとは、
間違いなくたくましい子になりますね。
遅れましたが、ご出産おめでとうございます。



来月で最後の方、再来月で最後の方、
お別れ続きのチームですが、
忘れられないようねパン教室になるよう、
そして、インフルにならないよう、
がんばります。


今日はありがとうございました。














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ご連絡

2016.01.26 23:55|2016.1月
今日、初めての方が私の携帯にメールをくださったのですが、
なぜか返信してもエラーで返ってきます。
お心当たりの方、ご確認ください。
分かりにくいブログの教室案内から、
せっかく送ってくださったのに、
申し訳なくて…





クロワッサン

2016.01.26 23:09|2016.1月
今日も幼稚園ママ3名様です。
4名様の予定でしたが、お子様お熱・・・。
この時期は仕方なおとはいえ、
焼きカレーパンを楽しみにしていたようで、さぞ、無念でしょう。
早くよくなるといいですね。
来月こそ、来てくださいね。
我が家も、押し寄せるインフル、ヨウレンキンの波を、
すり抜けてみせます。

焼きカレーパンは、お休みママさんのために次回に回して、
今日は急遽、クロワッサンに変更です。
前回のデニッシュに経験を活かしていただきました・・・?
伸ばして、冷やして、また伸ばす。
さくさくの層を目指して…。

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オーブンからだした瞬間、「きゃあぁぁぁ」とよろこびの悲鳴があがりました。
手がかかった分、きれいに焼けるとうれしいてのです。


端っこの生地は小さく丸めて、
グラニュー糖でかりかりのミニクロワッサンにします。
こちらの方が好きという方もいますよ。

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おうちでクロワッサン焼いたら、
できる女になった気がしますよ。

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お昼はイングリッシュマフィンに、
スクランブルエッグをサンドしていただきました。

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サツマイモサラダも。

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今日もおもしろ夫婦の話がたっぷり聞けて、
笑いました。
ほんとに珍しい夫婦で、話が尽きません。
うちがいかに平凡か、わかりました。
まためずらしいエピソードを持ってきてくださいね。


今日はありがとうございました。









塩パン

2016.01.25 21:28|2016.1月
マイナス5度な朝でした。
朝一番に起きると、全てがキンキン。
「誰かが起きて、部屋を暖めるまでは絶対起きない。」
と言っていた方の言葉を思い出しました。
名古屋って、マイナスとかなるんでしたっけ?
とにかく寒いです。
たいした服も着ないで出かけた息子は、大丈夫でしょうか・・・。

今日は3名様です。
4人メンバーだったのですが、
年末にお1人転勤されました。
元気にしてますか?雪はどうですか?
やりたがっていた塩パン、
今日、3人でやってしまいましたよ・・・。
またいつか、焼きに来てくださいね。


ということで、今日は塩パンです。
バターが手に入りやすくなって、ほんとによかったです。
ふんだんに使って塩パンやきましょう。

前回、バタロールで「巻き」は練習済みなので、
今日はスムーズに整形できました。
バターが芯になってくれるので、
案外巻きやすかったみたいです。


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岩塩好きとのことなので、
ごりごりのせました。
フランスパン生地で、もちもち。
パン屋さんみたいにぎとぎとしてませんが、
パンチはあります。



ランチはフォカッチャ。
チーズとバジル、そして岩塩。

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具沢山なミネストローネ。

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近くの幼稚園、今日、インフルエンザが19人出たそうなんだね…
おそろしい…
今年は逃れたいの。
うちは、毎回、2月に襲撃されるから、
そなときは教室の延期をお願いしますね…。
あ、こんな弱気ではいけませんね。



みなさんもお気をつけ下さい。




今日は寒い中、ありがとうございました。













デニッシュ風ローフ と パンケーキ

2016.01.22 21:48|2014.1月
今日は女の子連れ3組様です。
すっかり大きくなりました、会話とかしているから笑えます。
小さなときから、女子はしゃべり倒すものなんですねぇ・・・。


今日は2種類です。
まずはデニッシュ風ローフをレーズンで。
バタークリームを折り込んだ生地と、
レーズンを折り込んだ生地を、ねじりあって、
パウンド型に入れて焼くのです。
小さなオーブンでも2本位置に焼けます。
オレンジ、チョコ、くるみ、いろんなバージョンで試してください。

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焼き上がりにシロップ塗って、
豪華に仕上げます。

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型はいろんなもので代用可能なので、
パウンド型がなくてもあきらめないでください。
2つ焼いて、1つはプレゼントにするのもいいですね。





2種類目はランチも兼ねた、パンケーキ。
ホットケーキミックスでなく、
粉からきちんと計量して、
丁寧に焼けば、行列が出来るパンケーキになります。
ほんとです。

今日はサラダと、ベーコン、カマンベールチーズ、あとはレモンジャムで食べてもらいました。


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甘くないので、食事にもぴったりです。

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ちびっ子用に、お絵かきパンケーキも。
アンパンマンはいくつも見てきましたが、
今日は、めずらしくジャムおじさんを描かれた方が。
しかも、ハイクオリティ。
この絵心を披露されると、後がやりにくいですか?

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お絵かきはお好みですので、
絵に自信のなくても、
パンケーキご希望の方は、言ってくださいね。



今日は、幼稚園から「お子様お熱」電話があり、
途中で帰る方が…
どこでもつかまる携帯電話。
こういうときは便利なようで、不便なようで…
大丈夫でしたか?
次回はゆっくりしていってくださいね。

でも、風邪、流行ってますね。
明日はわが身です。



今日はありがとうございました。





クロワッサン

2016.01.21 23:49|2016.1月
予報通り、昨日は雪がどっさり積もりました。
外は真っ白け。
体を引きずって旗当番に行ってきました…。
学校は1時間目は雪遊びだったそうです。
やっぱり一冬に一度は、こういう日が必要かもしれません。


今日は、すっかり晴れて、雪もなし。
パン教室も無事に開催できました。
常連さん4人、クロワッサンです。

喫茶店感覚で来るメンバーなので、
「クロワッサンは100年早い」かと思ってましたが、
前回デニッシュをきちんと焼き上げてくれたので…
バターも手に入りやすくなったことだし、
今回、初挑戦。
頑張ってもらいました。

生地を折り込んで、冷やして、また折り込んで…

時間はかかりますが、
こんなにきれいに、焼けます。
ちょっと感激しますよ。


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焼きたて、さくさく、バターの香りが広がります。
あきらめずに伸ばして甲斐がありました。




お昼は新作パン。
香味野菜をオリーブオイルでじっくり炒めたソフリットを巻き込んだ、
ソフリットロール。
今日は、たまねぎ、セロリ、大根葉。
栄養すごそうでしょう。
上にホワイトソースかけてます。

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大根の中華スープとサラダ。

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ダイエット中の方もいらっしゃいましたが、
焼き立てパンには、鉄の意志もちょっとゆるんだようで…
たまには(?)よしとしましょう。
明日からまた頑張って、
ボディメイクしましょうね!


浜松土産の家康くん、
ありがとうございました。

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次回、肉まん、蒸しまくりましょう。

今日はありがとうございました。











明太子パン

2016.01.19 13:28|2016.1月

今日は寒いです。
外、2度。
明日の朝は雪5cm積もるとか…
なのに私は旗当番。
こんなに寒いと、児童の安全を守れる自信がありません。



パン教室は3名様。
めずらしく、赤ちゃんをパパにあずけてソロできた方も。
いつもは、パン作り半分、子守半分でしたから、
今日はやけにのびのび、さわやかです。
だからソロ活動半分やめられない。


明太子パンです。
明太子たっぷりのきれいないピンクのクリームを、
ぽってりぬって、焼き上げます。

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とてもおいしい生地なので、
明太子なくてもマヨネーズパンでも、
大満足できますよ。





ランチは、ひじきパン、明太子グラタン、サラダでした。

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今日は明太子づくしでした。
冷凍庫にたっぷりストックしてますので、
いったん解凍したら、続くのです。




今日は、子育てのシビアな悩みから、
トイレ掃除の小さな悩みまで…
激論をかわしました。
結局、みんな似たような悩み、抱えてるんですね…



今日は、寒い中、ありがとうございました。
また来月、バレンタイン前に。



旗当番に備えて、寝ます。

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ドーナツ

2016.01.13 22:58|2016.1月
急に寒くなりましたね。
暖冬で甘やかされていた体には、こたえます。
爬虫類みたいに、寒さで動きがにぶくなります。


今日は3名様です。
お仕事の合間を縫って、きていただきました。




ドーナツです。
焼きドーナツ流行ってますが、
ここはあえて、揚げでいきますよ。
高カロリーなものは美味しいのです。



油に入れると、みるみるふくらんできます。


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ギトギトですが、ミスド顔負けのキツネ色でしょ。

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冷めないうちにお砂糖まぶします。
定番ドーナツ型と、ツイスト型、2種類作りました。

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たくさん揚げて、部屋に甘い匂いが…
ミスドでは働けないなぁとつくづく感じます。

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お昼のパン・オ・レ。
フランスのリッチなフランスパン粉のバターロールです。

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とろとろカレーグラタンとサラダ。

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手作りおやつの差し入れです。
ホームベーカリーで焼き上げる、焼き芋のパウンドケーキ。
芋々しておいしかったです。
いつもいつも、朝から焼き上げてくださって、ありがとうございます。

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いろんな話している間に、すっかり時間がオーバーしてしまいました。
私が、昔、詐欺に合いそうになった話を、
久しぶりにして、ついつい長くなり・・・。
今でも、腹立たしいというか、ぞっとするというか・・・。
うまい話には気をつけましょうね。
興味のある方、今度じっくりお話します。




今日は寒い中、ありがとうございました。







焼きカレーパン と 黒糖パン

2016.01.08 15:05|2016.1月
あけましておめでとうございます。
すっかりご無沙汰してます。
冬休みは、アゴが痛くなるくらい食べてしまい、
見も心もだれあがってしまいました。
今日から、気合を入れて、馬車馬のように働きたいと思います。
エプロンも新調しました。





今日はご新規様1名、計4組様です。
2016年1っ発目、ようこそです。
久しぶりなので、朝はもたつきましたが、
ぎりぎり準備、間に合いました。


1つ目のパンは焼きカレーパン。
揚げません。
冷めても油がぎとぎとしないので、
老いた胃には、焼きの方がやさしいです・・・。
残りもののカレーで手軽に出来ますよ。
破裂することなく、きれいに焼きあがりました。

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2つ目は黒糖パン。
市販のものとは一味ちがう、やさしい黒糖パン。
こちらが本物ですよ。
トッピングの黒糖ががりがりで、
生地はふわふわもちもち。
みなさん、感動してくれました。

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お昼は、明太子パン、サラダ、かぼちゃの豆乳ポタージュでした。
ご新規さんが、えらくよろこんでくれまして・・・。
絶賛してくれました。
ベテランさんはすっかり慣れて、最近褒めてくれなくなったので、
とってもうれしかったです。
がらにもなく、照れました。
新年早々、褒めちぎられ、
とっても気分がいいです。

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おみやげもたくさん。
今、話題のコンビにチーズケーキとか、チョコレートとか・・・。
正月太りついでに、食べまくり。
チーズケーキ、おいしい。
個数制限しているところもあるとのこと。
こんなに買い占めて、大丈夫でしたか?
ありがとうございました。

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それから、お願いしていた手作りブレスレット、
忘れずに作ってきてくれました。
キラキラです。
早速、じゃらじゃらさせたいと思います。

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今日は、うれしい乱入者もありました。
例によって、10kmを走って・・・。
(もちろん、用があって、事前に連絡くれてました)
マラソンしたとは思えない、さわやかな顔で現れ、
弾丸トークして、また走って帰って生きました・・・。
無事に帰り着いたのでしょうか?
世の中、いろんな人がいますね・・・。
お疲れ様、チョコレート、ありがとね。



新年にふさわしい、にぎやかなパン教室でした。
また、来月お待ちしてます。

今日はありがとうございました。




今月から、ずっとさぼっていた学校の広報委員長の活動も始まります。
パン教室の日が少なくなりますので、
ご予約はお早めにご連絡ください。
今月はいっぱいですが、
2月は空いてます。

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